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Il sistema sociale
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Le attività primarie antiche
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La rivoluzione urbana
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La città e il territorio
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L'espansione del mondo occidentale: progressi culturali, tecnologici ed economici
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L'agricoltura sedentaria e le rivoluzioni agricole
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La carne
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I glucidi
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I lipidi: digestione e metabolismo
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Tommaso da Modena
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La cattedrale di Anagni