Si chiama Hemelswater, ("acqua del Paradiso") ed è una birra unica al mondo perché prodotta grazie ad acqua piovana. Si tratta di una Pale Ale di gradazione alcolica pari a 5.7 composta da acqua piovana, malto d’orzo e luppolo.
Amsterdam ne va matta: la birra, dal sapore lievemente agro con venature fruttate, costa due euro ed è stata inventata dal giovane imprenditore Joris Hoebe, in collaborazione con la facoltà di Scienze Applicate della città olandese.
Hoebe ha piazzato nei pressi dell'ateneo due gigantesche cisterne in grado di raccogliere circa mille litri d'acqua piovana, che in seguito viene depurata ed utilizzata per produrre la Hemelswater.
La birra è stata inserita nel programma "Amsterdam antipioggia", un progetto che prevede l'utilizzazione di almeno parte della cospicua quantità di acqua piovana che ogni anno cade sulla città e che rischia di provocare gravi danni al territorio.
